社会科学学院、语言文化传播学院、数学与计算机应用学院、电子信息与电气工程学院、化学工程与现代材料学院、生物医药与食品工程学院、城乡规划与建筑工程学院、经济与管理学院、艺术学院、继续教育学院10个二级学院，设有思想政治理论课教学研究部、体育教学研究部2个教学部，设有“陕西省尾矿资源综合利用重点实验室”。现开办66个本专科专业，面向29个省市（区）招生，有全日制在校生10332人，成人教育学生2000余人。
学校以培养应用型人才、教学型院校、多学科协调发展、办好本科教育为目标定位，坚持质量与特色并重的发展思路，以特色专业和特色人才培养方案为支撑，初步形成了以秦岭现代中药资源和绿色食品开发利用，秦岭矿产资源综合开发利用，贾平凹研究、秦岭画派等为文化传承的办学特色。
学校坚持以教学为中心，深化教学改革，提高教学质量，取得了23项反映教学水平的本科教学工程项目，其中：省级重点扶持学科1个（植物学），省级特色专业建设点2个（应用化学、物理学），省级实验教学示范中心3个（中药资源实验教学中心、大学物理实验教学中心、化学实验教学中心），省级人才培养模式创新实验区2个（新建本科院校汉语言文学专业高素
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Sina.cn[11-11 00:23]